Nấm Kefir Tươi (Kefir Grains)

Nấm kefir (Kefir Grains) là hệ cộng sinh tự nhiên giữa vi khuẩn lactic và nấm men, được sử dụng để lên men sữa tươi thành sữa chua kefir.

Với nấm kefir Boh, bạn chỉ cần sữa tươi và một hũ thủy tinh là có thể tự làm sữa chua kefir ngay tại nhà mà không cần máy ủ hay thiết bị chuyên dụng.

Nấm được nuôi và thu hoạch hằng ngày, không cấp đông, không bảo quản lâu ngày trong ngăn mát trước khi giao đến khách hàng.

Sản phẩm gồm

Nấm Kefir

• Khoảng 6–7g nấm kefir tươi.
• Hướng dẫn sử dụng chi tiết.

Lượng nấm này phù hợp để bắt đầu với khoảng 220ml sữa tươi trong những mẻ đầu tiên.

Combo dụng cụ (tùy chọn)

• Hũ thủy tinh 500ml.
• Rây nhựa.
• Khăn phủ miệng hũ.
• Dây thun cố định.
• Thìa nhựa.

Đầy đủ để bắt đầu nuôi nấm ngay khi nhận hàng.

Vì sao chọn nấm kefir của Boh?

• Nuôi liên tục mỗi ngày.
• Không cấp đông.
• Không sử dụng chất bảo quản.
• Giống nấm đã được thuần ổn định qua nhiều năm chăm sóc.
• Dễ thích nghi và sinh trưởng khi được nuôi đúng cách.
• Được hỗ trợ kỹ thuật trong suốt quá trình nuôi.

Quy trình sử dụng

Chỉ với vài bước đơn giản:

1. Cho nấm vào hũ thủy tinh sạch.
2. Thêm sữa tươi không đường.
3. Che miệng hũ bằng khăn sạch để nấm trao đổi không khí.
4. Để lên men khoảng 12 giờ (tùy nhiệt độ môi trường).
5. Lọc lấy thành phẩm và tiếp tục nuôi mẻ mới.

👉 Nếu bạn mới bắt đầu, Boh sẽ gửi kèm hướng dẫn chi tiết và luôn sẵn sàng hỗ trợ khi cần.

Lần nuôi đầu tiên có gì cần lưu ý?

Sau quá trình vận chuyển, nấm cần thời gian để thích nghi với môi trường mới và loại sữa bạn sử dụng.

Vì vậy, mẻ đầu tiên có thể:

• Lên men chậm hơn bình thường.
• Chưa đạt độ chua hoặc kết cấu mong muốn.

Đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường. Sau vài mẻ, nấm sẽ dần ổn định và cho thành phẩm đều hơn.

Để nấm luôn khỏe

Để nấm phát triển tốt, bạn nên:

• Duy trì cùng một loại sữa nếu có thể.
• Cho nấm vào sữa ngay sau khi nhận hàng.
• Tránh nhiệt độ quá nóng.
• Bảo quản và sử dụng trong dụng cụ sạch.

Lưu ý: Boh khuyến nghị sử dụng dụng cụ bằng nhựa, thủy tinh hoặc silicone thực phẩm, hạn chế sử dụng dụng cụ kim loại trong quá trình nuôi để đảm bảo nấm luôn trong điều kiện tốt nhất.

Sau khi nhận hàng

Nấm kefir là vi sinh vật sống.

Ngay sau khi nhận được sản phẩm, bạn nên:

• Cho nấm vào sữa tươi.
• Bắt đầu mẻ nuôi đầu tiên.
• Không để nấm ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu khi chưa có môi trường sữa.

Việc chăm sóc sớm sẽ giúp nấm phục hồi nhanh sau quá trình vận chuyển.

Boh luôn đồng hành cùng bạn

Nếu trong quá trình nuôi gặp bất kỳ khó khăn nào như:

• Nấm lên men chậm.
• Sữa bị tách lớp.
• Thành phẩm quá chua.
• Nấm chưa phát triển như mong muốn.

Bạn chỉ cần liên hệ Boh. Đội ngũ sẽ hỗ trợ từng bước để giúp bạn nuôi nấm thành công.

Câu hỏi thường gặp

Nấm mới nhận có cần rửa không?

Có. Bạn nên rửa nhẹ bằng sữa tươi không đường 1–2 lần, không rửa bằng nước và không chà rửa quá kỹ để tránh làm ảnh hưởng đến lớp vi sinh tự nhiên bao quanh nấm.

Có cần ủ bằng máy không?

Không. Nấm kefir hoạt động ở nhiệt độ phòng phù hợp nên không cần máy ủ.

Có thể dùng sữa lạnh không?

Có. Bạn có thể dùng sữa lấy trực tiếp từ ngăn mát để nuôi.

Có thể dùng sữa ít đường hoặc sữa có đường không?

Boh khuyến nghị sử dụng sữa tươi không đường để nấm phát triển ổn định và cho chất lượng thành phẩm tốt nhất.

Có thể dùng sữa hạt không?

Có, nhưng chỉ nên dùng 1–2 mẻ liên tiếp. Sau đó nên nuôi lại với sữa tươi không đường để bổ sung lactose – nguồn dinh dưỡng tự nhiên giúp nấm duy trì sức khỏe và phát triển ổn định.

Nấm nhỏ có phải bị hỏng không?

Không. Kích thước nấm không phản ánh chất lượng. Giống nấm của Boh có đặc điểm là hạt nhỏ nhưng khỏe, đã được thuần và nuôi ổn định trong thời gian dài. Khi nuôi đúng cách, nấm vẫn cho thành phẩm sữa chua kefir mịn và phát triển bình thường.